茉莉花茶的历史可以追溯到中国的宋朝（960-1279年），虽然它在明朝（1368-1644年）和清朝（1644-1912年）时期得到了更广泛的普及。茉莉花茶是一种将茉莉花和茶叶（通常是绿茶）结合在一起的花茶，历史上是通过将新鲜的茉莉花与茶叶混合，让茶叶吸收茉莉的芳香而制成的。

茉莉花茶的起源：

茉莉花原产于波斯（今伊朗），大约在汉代时期（公元前202年－公元220年）通过丝绸之路传入中国。到了宋朝，茉莉花和茶叶的结合开始显现，这种创新迎合了古代贵族对精致茶品的追求。到了明朝，茉莉花茶逐渐在福建等地形成规模生产。

清朝的兴盛时期：

清朝时期，茉莉花茶成为了皇室和贵族的宠爱之物，其芳香与清新的口感深受人们喜爱。福建省福州地区由于其得天独厚的气候和丰富的茶文化，成为了茉莉花茶的生产中心，并且逐渐发展出了一套复杂的茉莉花茶制作工艺。

茉莉花茶的制作工艺：

制作茉莉花茶的过程相当复杂，通常在每年的夏季茉莉花盛开时进行。工匠们会将新鲜的茉莉花与茶叶分层堆放，使茶叶充分吸收花香。然后，经过多次的反复熏制和挑选，最后的成品才能达到香气浓郁而持久的效果。

国际传播：

茉莉花茶在19世纪通过海上丝绸之路传播到世界各地，特别是在欧洲和东南亚地区备受欢迎。如今，茉莉花茶不仅在中国国内广受欢迎，也成为了国际市场上的一种受欢迎的茶类。

茉莉花茶的悠久历史不仅代表了中国茶文化的深厚底蕴，也展示了茶叶和香花的完美结合所带来的独特魅力。